"Un paua pour toi"

                 Tout commence au bord de la mer, nous croisons les Maoris en train de ramasser les escargots et les questionnons sur le fameux Paua. Une fille nous en montre un petit accroché sur un caillou.
Un mec nous donne un "mesureur" de maille, 12,5 cm minimum.

                 Un peu plus loin, les pêcheurs sont là, un père et son fils en combi de plongée au milieu des vagues ont une bourriche remplie de Pauas. Ils nous expliquent la technique pour les décrocher: tu tires en tournant.
        Pour les déloger de leur coquille: Tu passes une lame sous le pied. 
        Pour les cuisiner: tu enlève l'estomac, tu les coupe en fines lamelles et tu les fais revenir avec ail et persil.

        Nous sommes prêt pour la traque du Paua.

               Le lendemain, l'eau est à bonne température, 10 degré, pas un rat hormis les phoques.... Attention. La marée est basse et Mica récupère une lame et un bâton. Me voila donc au milieu des vagues, à tâter sous les rochers le petit Paua. Deux heures de dur labeur, ballotes par les vagues, jeté contre les cailloux, trempe de la tête aux pieds et complètement gelé.

La récompense se fera par six Pauas que nous cuisinerons le soir même au près d'un feu de bois.